Ο ΜπαρμπαΒαγγέλης αναβίωσε το αληθινό ψωμί.
Πριν 16 χρόνια αρχίσε να φτιάχνει ψωμί όπως πρέπει να είναι: με φυσικό
προζύμι, χωρίς πρόσθετα, χωρίς συντηρητικά, χωρίς ζάχαρη. Φρέσκο
καθημερινά. Σήμερα όλο και περισσότερος κόσμος τρώει αληθινό ψωμί.
Πιστεύει στη μαγεία του φυσικού προζυμιού
Αυτό είναι που δίνει άρωμα, γεύση και διάρκεια στο ψωμί μας. Το ψωμί μας
είναι αποτέλεσμα ζύμωσης. Για αυτό και κάθε καρβέλι μας χρειάζεται
περίπου 36 ώρες για να γίνει. Για να ωριμάσει με φυσικό τρόπο.
Χρησιμοποιούμε τις καλύτερες πρώτες ύλες. Δεν βάζουμε ποτέ ζάχαρη στο
ψωμί μας. Ζυμώνουμε
